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雛の鮨 (ハルキ文庫 わ 1-2 時代小説文庫 料理人季蔵捕物控)

和田 はつ子
おすすめ度:★★★★★
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「煎り酒」っていう調味料、知ってますか?!
おすすめ度 ★★★★★

「煎り酒(いりざけ)」という調味料が出てくるんです!
日本酒に梅干を入れて煮詰めた醤油の一種だそうです。
醤油よりもあっさりしているらしく、素材の味が活きるんですって!
ちょっと作ってみたいと思いました!!
和田はつ子さんの時代モノの中で一番のオススメです!!


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